Calamar Illex

La Pota Argentina (Illex Argentinus), conocida en Argentina y Uruguay como Calamar Illex, o simplemente Calamar, es una especie de molusco cefalópodo de la familia Ommastrephidae y es uno de los tres calamares más abundantes a nivel mundial. El Calamar Illex que comercializamos se pesca en la zona FAO 41 (próxima a recibir la certificación de las Normas MSC) utilizando barcos poteros (o Jiggers en inglés). Este método de pesca es altamente selectivo, sin captura incidental y con el que se produce calamar de una calidad y frescura extrema ya que no hay deterioro por aplastamiento como sucede en la captura con redes de arrastre. Además, se congela inmediatamente luego de ser capturado.

La Pota (Illex Argentinus) es la especie de Calamar más abundante y significativa en la pesca del Mar Argentino y áreas oceánicas adyacentes. Representa una gran parte de las capturas pesqueras en Argentina. De hecho, junto con otras especies como la merluza común, merluza de cola y langostino, constituyen el 75% de las especies desembarcadas por la flota pesquera de bandera argentina. Su principal destino de exportación es España, recibiendo más de la mitad de las exportaciones argentinas.

Se encuentra en el océano Atlántico Sudoccidental, específicamente entre los 30° y 50° de latitud sur, desde Brasil, Argentina, Islas Malvinas, hasta el sur de Chile. También se ha registrado su presencia hasta los 55° de longitud Oeste. Puede encontrarse desde la superficie del agua hasta una profundidad de 800 metros. Durante los meses de abril a septiembre, es más común entre los 50 y 200 metros de profundidad.

La longitud máxima del manto alcanza los 33 cm, a los que se suman aproximadamente 22 cm con los tentáculos extendidos (longitud total: 55 cm o más). El peso promedio puede llegar hasta los 550 grs.